动物都不吃盐,为何人要活下来离不开盐?原始人是如何生存的?

虽然因为地域差异,每个地方的饮食习惯都是千差万别、各有特色的,但是,盐绝对是所有人日常生活中必不可缺的东西,是所有地区的人做饭时都要用到的调味品。因为如果一个人好几天不吃盐的话,身体就会出现很多不良反应,严重的话会导致休克或者死亡。

那么,为什么人这么需要盐呢?

动物都不吃盐,为何人要活下来离不开盐?原始人是如何生存的?

人类和动物最大的区别,就是人类懂得使用工具。所以,人类在吃食物前,会先用火加热食物。因为煮熟后的食物更加利于人体消化吸收,同时高温可以消灭掉食物里的病毒和细菌。

但是在加热的过程中,食物的味道也会流失,为了吃的口感更好的食物,人们就会在煮食物的时候加入一定的调味料,尤其是可以带来咸味的盐。

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盐的主要成分是氯化钠,我们吃盐主要吃的也就是氯化钠中的钠离子,这是基本上所有哺乳动物都需要的一种物质。

我们的大脑在指挥身体做事的时候,需要把大脑里的信息通过神经系统,传达给相应的身体部位。在这个过程中,电脑还需要一些“手下”,来调节神经细胞中的电性产生的一些特定的电流。而盐里含有的钠离子,就正好可以担任这项工作。

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所以说,身体里的钠离子含量是否充足,会直接影响到大脑的指挥能力。这也是,人几天不摄入盐分,就会出现手足无力、头晕目眩反应的原因。

同时,钠离子还能够帮助我们的细胞调节体液浓度,以此增强我们的抵抗能力。因为当体液循环正常时,就可以保持人体的水分,加快伤口的愈合。

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正是因为钠离子的重要性,人体对钠离子有着很强的平衡和调控能力。生理学中有一句话说的是“钠,吃多少排多少,不吃不排”。意思就是说,肾脏的钠平衡能力很强大,尤其是保留钠的能力。

因为我们每天摄入的钠都会从尿液中排出去,所以调查人体钠摄入水平时,会搜集一个人24小时的尿液,尿液里含有的钠的数量,基本上就相当于是吃进去的钠的数量。相应的,不摄入钠的话,排出的尿液里就不会含有钠。

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我们每天需要补充钠,就是因为钠会通过人的代谢系统排出体外。要知道,人是唯一全身都布满可以分泌汗液的(小)汗腺的动物。这些汗腺可以通过排汗,来调节我们的体温,也因此人类有比其他动物更强的运动能力,尤其是长跑能力。但从另一方面看来,这一优势也会成为劣势。

因为汗腺吸收钠的能力很弱,所以排汗时,人体会流失大量的钠。这也是,人类排出的汗液带有咸味的原因。

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所以,在进行剧烈的活动以后,除了补充水分外,还要补充一定的盐分。这种时候,最好饮用淡盐水

虽然盐对人类来说很重要,但是原始人却没有很好地获取盐分的方式。同时又因为没有好的取暖方式,原始人都生活在温暖的热带地区。这样一来,在进行日常活动时,就会流出大量的汗。

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为了更好的存活下去,原始人的汗腺就做出了相应的改变,他们的汗腺能够更加充分的吸收钠,就算大量出汗,身体里的钠丢失的也很少。这就是,所谓的热适应技能

现在的专业耐力运动员,在高温下从事马拉松活动时,需要补充的钠远远低于没有经过热适应训练的普通人。此外,南美洲亚马逊人,即使不额外补充盐分,也是因为他们具有热适应技能。

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既然盐如此重要,那么为什么动物不吃盐呢?难道他们和原始人一样,都有热适应技能?

其实,动物不吃盐这一说法完全是错的。因为,钠离子是所有哺乳动物细胞外液主要的阳离子,所以盐是所有动物维持生命的必需品。因此,动物和人一样,离不开盐,只是它们摄入盐的方式和人类不同。

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盐是大自然中普遍存在的一种物质。除了海洋和咸水湖外,土壤、岩石、沙漠、河流、沼泽等地方都含有一定的盐分。比如说华北平原的盐碱地现象,就是气温过高时,漫灌或者地下水上升到地表后,将盐分堆积在地表后形成的。也因此,可以说大自然为动物们提供了各种摄取盐分的可能

只吃肉的专性食肉动物,因为它们的食物中就含有足够的盐分,所以说它们不需要再额外获取盐分。小型的食草动物,通过进食野草,也能够补充足够的盐分。家养的食草动物,则可以通过主人提供的盐坨或者在饲料中加的盐,来获取足够的盐分。

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当人靠近家养的牛羊时,它们经常会舔舐人的手等裸露在外的皮肤。这并不是因为它们对人类感兴趣。而只是因为,它们想要通过舔舐人的皮肤来获取盐分

但大型食草动物就不同了,它们单靠进食完全不能够获取足够的盐分,所以需要额外摄入盐,来补充钠。因此在自然界中可以看到,很多动物会去舔舐石头、树根、土地甚至是尿液等,以求获取其中的盐分,来为自身补充足够的钠。

有的山羊为了获取足够的盐分,甚至会爬到几十米高的大坝或者陡峭的岩石上。这足以证明,盐对动物的重要性。

动物都不吃盐,为何人要活下来离不开盐?原始人是如何生存的?

动物尚且如此,作为高等动物的人类,自然就更不必说了。

有研究表明:人对钠的需求仅次于氧气、水和碳水化合物。但早期时动物仍然可以通过多种方式获取盐分,人类却只从各种植物和少量肉类里获取盐分,导致人体长期缺乏钠,所以我们的大脑的奖赏系统,也建立了强烈的钠嗜好,这也仅次于对糖的偏好。

人脑的这种钠嗜好,从某种程度上来说类似于毒品的成瘾性。因此也可以说,人类有着仅次于糖瘾的盐瘾。

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在这种强烈的钠嗜好影响下,再加上,现如今人类可以通过非常丰富的方式来获取盐分。比如说海盐(从海水中提取的盐)、井盐(盐卤水)以及加了其他矿物质的盐。

所以导致人们在饮食上,走上了一个极端。很多人在做饭时,会放入过量的盐等调味品,这会对人体造成很大的伤害。

动物都不吃盐,为何人要活下来离不开盐?原始人是如何生存的?

相关科学家,对人每天需要摄入的盐分做了相关研究,正常人一天应该摄入不超过六克的盐,肾脏有问题的人以及高血压患者,则每天摄入的盐分不能超过三克。因为,人体摄入的盐分过多或者不足,都会危及人的生命健康。

简言之就是,我们不能不吃盐,也不能吃过多的盐。凡事都要掌握好度,根据身体需求合理摄取盐分,才是健康的生活方式。

作者:香菜不香 初审:许墨元 校稿编辑:小宛

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